Alguns pesquisadores consideram o pão atual como sendo um veneno devido a sua grande quantidade de anti-nutrientes. Por outro lado, isso não foi sempre assim! Antes da ciência moderna travar uma guerra contra as bactérias, o fermento do pão era composto por fermentos e bactérias, o que chamamos de starter do pão. O processo de fermentação da massa criava uma massa deliciosa e com maior grau de nutrição. Essa forma antiga de fazer pão é simples, e exige apenas dois ingrediente, que são a água e a farinha, porém, ela exige mais tempo que o pão convencional. Esse pão feito antigamente é chamado de Sourdough, e até hoje é vendido em restaurantes finos em Nova York, Paris, São Francisco e outros lugares do mundo! Bom... Se esse pão é tão bom, barato e fácil de fazer, por que apenas as pessoas mais ricas tem acesso a ele? Pensando assim, talvez esteja na hora de você aprender neste curso a fazer esse delicioso pão, que é considerado um prebiótico que ajuda a alimentar sua flora intestinal. Bom curso...