Você irá aprender como curar e desidratar carnes finas para elaboração de um tipo de snacks para viagens e trilhas chamados em inglês como Jerky. Além de ser um lanche natural, o Jerky também é uma forma de preservar a carne, sendo que se for curado, desidratado e armazenado de forma correta, ele pode durar de 6 meses até um ano. Por outro lado, se o mesmo não for feito com o sal correto e armazenado de forma correta, a durabilidade dele tende a ser de poucas semanas.