Afonso Lopes/Kefir de Leite, Kefir de Água e Iogurte: da Teoria à Prática!

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Kefir de Leite, Kefir de Água e Iogurte: da Teoria à Prática!

Turbine seu Sistema Imunológico com as Propriedades do Kefir e do Iogurte!

Por que o Kefir é Importante?

Alimentos fermentados, como o Kefir e o Iogurte, são importantes para ajudar a potencializar seu sistema imunológico devido as suas vitaminas, minerais e componentes nutricionais que são produzidos pelo trabalho da bactéria Lactobacillus! Com a ajuda do Kefir, essa bactéria amiga (Lactobacillus) coloniza seu intestido, onde parte do seu sistema imunológico se encontra, e entre outras coisas ela ajuda a comida ser “quebrada” em seu intestino, facilitando a absorção de alguns nutrientes, ao mesmo tempo que combate as bactérias ruins que produzem toxinas em seu corpo! Complementarmente, o Cálcio do leite, vitaminas D3, K, Magnésio e probiótcos são facilmente absorvidos pelo corpo.

Contents

Introdução

Uma Visão Geral
A importância das Boas Bactérias

Os Benefícios do Iogurte e do Kefir

Manutenção da Boa Saúde
Diferenças entre o Iogurte e o Kefir

Itens Necessários

Cultura de Bactérias
Itens Básicos de Cozinha
Iogurteira (OPCIONAL)

Leite Fresco (raw milk) versus Leite Pasteurizado

Avaliando a Segurança do Leite
Nutrição do Leite Fresco
Comparando o Confinamento e a Pastagem (no Leite)
Um Detalhe Importante: O Leite A2

Iogurte na Prática

Fazendo Iogurte sem a Iogurteira (método tradicional)
Avaliando o Resultado do Iogurte feito sem a Iogurteira
Fazendo Iogurte com a Iogurteira
Avaliando o Resultado do Iogurte feito com a Iogurteira

Kefir de Leite na Prática

Fase 1 – Iniciando o Processo
Fase 2 – Primeira Fermentação
Fase 3 – Segunda Fermentação

Kefir de Água na Prática

Fase 1 – Iniciando o Processo
Fase 2 - Primeira Fermentação
Fase 3 – Segunda Fermentação

Considerações Finais

Armazenamento de Culturas de Kefir e Iogurte
Armazenamento de Culturas por Longo Prazo (prática)
Finalização

Afonso Vasconcelos Lopes

Auto-didata com bacharelado em Geofísica pela Universidade de São Paulo e doutorado em ciência na área de Sismologia pela mesma Universidade. Profissionalmente, atuou como professor doutor na Universidade de São Paulo, e posteriormente como empresário e diretor de diversas empresas. Hoje dedica-se a formalização de conhecimentos novos e antigos de forma simples e atual.